湖南津山口福食品有限公司，是一家以蔬菜漬物為主，集蔬菜、水果種植保鮮、鹽漬蔬菜、淺漬蔬菜、水果罐頭的研發、生產、銷售于一體的專業農副產品深加工企業。公司沿襲1919年創立的“盡善口?！贬u園工藝，堅持以傳統古法工藝與現代科學技術相結合，讓老壇煥發出了新生機，將小醬菜做成了大產業。一走進津山口福廠區，一股濃濃的醬菜香味就撲面而來。在發酵車間，上萬個容量達450公斤的老陶壇擺放整齊有序。壇子里，老母水酵母菌與新鮮的蔬菜相擁而眠，經過時間的魔術手悄然發酵，產生微妙的化學反應，通過對溫度、濕度、鹽度的嚴格控制，美味可口的泡菜就從中誕生了。公司銷售最好的王牌產品老壇剁椒也在這里慢慢醞釀，按照腌漬時間、產地等被貼上一張張“身份證”，不僅保障了產品品質的穩定性，也保持了貨源的穩定性，不少大型餐飲企業紛紛選擇老壇剁椒作為指定調味用品，為各類炒菜、剁椒魚頭等菜品注入靈魂。
湖南津山口福食品有限公司品質技術部經理 劉宏娟：這個一年老壇剁椒是我們目前賣得最好的一款產品，這個產品的特點主要是它的顏色非常艷麗，脆度也很好，有一定的壇香味，是很多知名的餐飲企業指定的食材，目前這個產品供不應求。
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